У липні мешканка Орхуса Софі Юель Андерсен не витратила жодної крони на продукти харчування. Незважаючи на це, її щоденне меню залишалося різноманітним і поживним: овочі, яйця, солодощі та навіть ковбаски для грилю.
Секрет полягає в тому, що Софі практикує так зване «скрейлінг» – збирає непродані продукти з контейнерів біля супермаркетів. При цьому вона не переслідує фінансову вигоду, а прагне привернути увагу до обсягів їстівної їжі, яка щодня викидається.
За її словами, вона ніколи не харчувалася так різноманітно та корисно, як зараз. Софі веде Instagram-блог, де ділиться знахідками та рецептами з продуктів, які вона збирає – на її профіль підписано понад 6000 людей.
Згідно з даними Данського управління з безпеки харчових продуктів (Fødevarestyrelsen), практика скрейлінгу є легальною, якщо вона відбувається поза межами приватної власності, а контейнери не заблоковані. Водночас служба закликає перевіряти на своєму сайті, чи не відкликано знайдені продукти через ризики, пов’язані з пліснявою або іншими факторами.
Сама Софі зізнається, що лише одного разу захворіла через зіпсоване яблуко, але в більшості випадків ретельно перевіряє продукти перед вживанням. Вона також критично ставиться до дати придатності, вважаючи, що їжа може бути безпечною для споживання і після її закінчення.
Її основна мета – змінити сприйняття щодо харчових відходів і навчити інших довіряти власним органам чуття, а не лише етикетці на упаковці.