У Сількеборзі в неділю провели змагання для учнів кухарських і сервісних спеціальностей. Під час конкурсу учасники працювали в умовах обмеженого часу та під контролем журі, готуючи страви й відпрацьовуючи подачу. Організатори та представники галузі розглядають такі події як інструмент профорієнтації й спосіб показати реальні умови роботи на кухні та в залі.
У готельно-ресторанному секторі фіксують дефіцит як кухарських, так і офіціантських учнів. Учасник конкурсу, двадцятирічний Філіп Вастіла, який розпочав навчання цього року, зазначає, що робота кухаря потребує витривалості та швидких рішень. За його словами, під час зміни можливі підвищені емоції та жорсткий темп, однак після завершення роботи ключовим фактором стає командний підхід і взаємна підтримка.
Директор готелю Мартін Вольф Стрендж, який працює в індустрії близько двадцяти п’яти років, пов’язує зниження інтересу молоді до професій із графіком роботи: заклади обслуговування працюють у ті години, коли багато інших мають вихідні. Він також звертає увагу, що в різні періоди кухарська професія отримувала репутацію середовища з жорсткою комунікацією та складними умовами. Водночас керівник підкреслює, що в його закладі робиться акцент на безпечному робочому середовищі та належному ставленні до персоналу.
Під час конкурсу Філіп Вастіла разом із напарником готував рибну закуску — тріску, припущену в білому вині, на основі з обсмаженого в маслі порею, із соусом на вершковій основі. Він розповідає, що раніше два роки навчався на іншій спеціальності, але зробив вибір на користь кухні, оцінивши власні здібності та мотивацію. За підсумками дегустації судді відзначили якість страви, а ім’я переможців оголосять через тиждень.