Після дев’ятимісячного простою Gl. Løgten Strandkro, розташована на північ від Орхуса, знову готується відкрити свої двері. Заклад був зачинений з вересня минулого року після того, як попередній господар, Крістіан Грам, трагічно загинув у серпні під час купання у затоці Кале-Віг.
Крістіан Грам керував закладом із 2007 року, але з моменту його загибелі приміщення залишалося порожнім. Тепер нову сторінку в історії цієї історичної корчми відкривають Ульрік Хегенхавен та Тріне Андерсен — пара без досвіду в ресторанній сфері, але з великою рішучістю.
«Ми дуже схвильовані, але водночас розуміємо, що беремося за справу, яка має трагічне минуле», — зазначила Тріне Андерсен у коментарі для TV2 Østjylland.
Попри відсутність професійного досвіду, обидва майбутні власники мають фахову підготовку у зовсім інших сферах — Ульрік працював у вітроенергетиці, а Тріне має бекграунд у графічному дизайні та мовній освіті. Як вони самі визнають, вони «не мають передумов» для ведення такого бізнесу, однак «мають віру» у власні сили.
Ідея відкрити власну справу в галузі громадського харчування виношувалася парою багато років. Коли в січні цього року Gl. Løgten Strandkro з’явилася у продажу на Facebook, вони одразу вирішили діяти. «Це як побачити цуценя — захоплення приходить миттєво», — прокоментувала Тріне.
Разом з тим, вони визнають, що мали суперечливі почуття: радість від здійснення мрії поєднувалася з усвідомленням, що це стало можливим через смерть іншої людини. Проте, за словами Тріне, спілкування з місцевими мешканцями, які підтримали ідею відновлення роботи закладу, додало впевненості у правильності рішення.
Урочисте передання ключів має відбутися в п’ятницю. За попередніми планами, замість колишнього ресторану працюватиме нова денна кав’ярня, морозивна, приміщення для конференцій та подій, а також відремонтовані апартаменти для відпочинку на другому поверсі.
«У нас великі амбіції», — підсумувала Тріне Андерсен.
Відкриття оновленої корчми очікується у середині липня.