Якоб Клаусен відмовляється продавати гребінці, виловлені методом донного тралення, через шкоду довкіллю — навіть якщо це зменшить прибуток.
Власник рибної крамниці P. Clausens Fiskehandel у порту Орхуса, Якоб Клаусен, вкотре демонструє принципову позицію щодо сталого розвитку. Цього разу він ухвалив рішення вилучити зі свого асортименту морські гребінці, які виловлюють методом донного тралення — попри те, що це вплине на обсяг продажів.
«Я дійшов до того, що мене вже не так турбує, як це вплине на бізнес. Ми просто вирішили більше не підтримувати саме цей спосіб рибальства», — зазначає Клаусен.
У продажу залишаться лише гребінці, зібрані вручну, за допомогою дайвінгу. Однак, такі продукти є значно дорожчими.
Це вже другий подібний крок підприємця за останній рік. Раніше він повністю припинив продавати вирощений у неволі лосось. На цей раз рішення стосується способу добування гребінців.
«Траули руйнують морське дно. А гребінці зазвичай розташовані в районах, багатих на морське життя, яке знищується в процесі лову», — пояснює він.
Клаусен підкреслює, що не хоче, щоб його бізнес сприяв подальшій деградації морського середовища. Він прагне замінити суперечливу продукцію на ту, походження якої не шкодить природі.
Донне тралення під критикою науковців
Професор з технічного університету Данії (DTU Aqua) Людвіг Краг підтверджує, що вилов гребінців з використанням донних тралів є одним із найбільш проблемних методів для морської екосистеми.
«На траулі закріплені металеві зубці, які риють дно, щоб звільнити гребінців. Це значно пошкоджує середовище існування коралів, губок, морських пер і інших організмів», — пояснює вчений.
Краг додає, що шкода залежить не лише від техніки, але й від частоти та місця використання тралу. За його словами, існують як руйнівні, так і більш контрольовані способи застосування подібного обладнання.
Ресторани залишаються з традиційним варіантом
Попри екологічні застереження, частина бізнесу в Орхусі продовжує використовувати звичайні тралові гребінці. Серед них — власник ресторанної мережі MIB Мартін Іб.
Його підприємства щороку продають від двох до чотирьох тисяч гребінців, виловлених саме цим способом. Він пояснює, що ринок диктує попит, а метод донного тралення є економічно найвигіднішим.
«Ручний вилов — це зовсім інша ціна. А доки все відбувається за правилами, ми не порушуємо закон», — заявляє Іб.
Хоча Іб погоджується, що ці правила мають бути жорстко врегульовані, він не бачить проблем у використанні законного ресурсу, доки існує попит і дозволи.