Редактор новин побував у відомому ресторані Frederikshøj, маючи високі очікування, і вийшов звідти з враженням, яке досі не вщухає. Хоча під час візиту він намагався зберегти холодну голову, момент, коли на стіл подали камбалу з устрицями та кольрабі, вразив його настільки, що важко було підібрати слова. Смакова інтенсивність страв досягла такого рівня, що дегустаційне меню з 14 позицій, за його словами, варто було б подавати з ременями безпеки.
Оновлений Frederikshøj демонструє амбіції, що виходять за межі традиційної високої кухні. Кожна страва — це окремий етап гастрономічної подорожі, в якій технічна майстерність поєднується з вишуканим смаком. Ресторан підтверджує свій статус одного з найяскравіших представників сучасної данської гастрономії.